Honeybush

Pochází podobně jako rooibos z Jižní Afriky, kde roste volně v místních pohořích. Jeho sklizeň je proto značně omezena. Jemně medová, ovoci podobná chuť. Neobsahuje tein, je lahodný a zdravý. U místních obyvatel je velice oblíben.

Honeybush se sklízí v období květu. Sklizeň je náročná, vzhledem k vysokohorskému terénu jsou keře dostupné pouze pěším sběračům. Sběrači sekají keře srpem těsně nad zemí a plní jimi velké koše, které si přináší na zádech. Ty pak odesílají kladkovým systémem po laně napnutém mezi vrcholem hory a údolím na místa dostupná pro traktor, který náklad dopraví na zpracovatelskou farmu. Tam se keře mechanickými řezacími stroji nařežou na malé kousky, které se namáčejí a fermentují. V současné době se k fermentaci využívají pece. Při 24–36 hodinové fermentaci se mění barva keře honeybush ze zelené na tmavě hnědou a rozvíjí se medové aroma. Nakonec se surovina pro lepší vzhled suší 1– 2 dny na slunci. 

Honeybush čaj je také velice zdraví prospěšný – působí proti špatnému spánku a pomáhá při zažívacích potížích. Protože neobsahuje kofein, mohou jej pít také děti, a to v podstatě bez omezení množství.