Zásady nepřímého grilování u kotlových grilů

• Chcete-li použít metodu nepřímého grilování u kotlových grilů, rozmístěte dřevěné uhlí rovnoměrně za palivovými přepážkami nebo v palivových nádobách po stranách kotle.
• Do středu palivového roštu položte alumisku, kam bude moci odkapávat tuk z masa.
  • Ten pak lze použít jako základ pro šťávu či omáčku.
  • Zabráníte tím také zbytečnému pálení tuku u mastnějších potravin jako jsou husa, kachna nebo plecko.
• Pokud pokrm vyžaduje delší dobu pečení, nalijte do alumisky trochu vody, aby se nepřipálil.
• Položte grilovací rošt a na něj doprostřed umístěte grilovaný pokrm.
• Zavřete poklop a otvírejte jej pouze v případě, že chcete pokrm otočit, či vyzkoušet, zda už je hotový.
• Vhodné pro pokrmy, které se grilují nad 25 minut.
  • Např. větší kusy masa či ryb, žebírka, celá kuřata, krůty apod..
• Nepřímé grilování se dá přirovnat k pečení.