Vitamin C

Vitamin C je ve vodě rozpustná výživná látka (živina) a vitamin nezbytný k životu a udržení tělesného zdraví. Je citlivý na teplo a vysoce citlivý na oxidaci. Projevy přebytku u tohoto vitaminu nebyly dosud zjištěny. Tělo si nevytváří zásoby vitaminu C a jeho přebytek se vyloučí ledvinami.

Většina zvířat a rostlin si syntetizuje tento vitamin sama a nepotřebuje žádné jeho přídavky. Na celém světě se tak nedokáže přirozenou cestou zásobovat vitaminem C pouze člověk, některé druhy primátů, morčata, indický netopýr, mezi ptactvem pak červení bulbulové a z vodní říše pstruh duhový a losos.

Vitamin C je potřebný pro regulaci metabolizmu aminokyselin, udržování pevnosti cévních stěn (především vlásečnic) a tkáňové dýchání. Podporuje vstřebávání železa, stimuluje tvorbu bílých krvinek, vývoj kostí, zubů a chrupavek, podporuje růst a odstraňuje volné radikály. Doporučená denní dávka vitaminu C je 60 – 100 mg.