Pěstitel: Indiánský kmen YANESHA

Nadmořská výška: 1300 – 1700 m.n.m

Odrůda: Bourbon 100% arabica

Zpracování Metoda: Washed ( mokrá ) , ruční sběr

Profil chuti: vyznačuje se silnou chutí po hořké čokoládě s podtóny tropických citrusů

Tělo: plné

Kyselost: střední

Rostoucí Region: údolí Quillazu severně od Oxapampa v horské peruánské džungli, roční produkce činí cca 4000ks pytlů

Káva 100% ARABICA Peru Cepro Yanesha Gr.1 – tato vyjímečná káva pochází z jedné farmy původního indiánského kmene Yanesha. Jejich bůh YOMPOR jim pro jejich život vybral krásné údolí Quillazu, severně od Oxapampa v horské peruánské džungli. Kávu oficiálně pěstují od roku 1963 v nadmořské výšce 1300 až 1700 m.n.m, s největšími odběrateli Kanadou. Roční produkce je cca 4000 pytlů kávy.

Kávovníky jsou pěstovány ve stínu stromů, které jim poskytují ochranu před ostrým sluncem. Zároveň s kávovníky pěstují i banánovníky, které rovněž slouží jako ochránce před sluncem, ale zároveň jsou výužívány i jako bio hnojivo pro kávovníky a udržují jim stabilní vlhkost a relativní klimatickou teplotu.

Veškerá voda, která se používá na promývání kávových zrn je opětovně filtrována, aby nedošlo k znečištění spodních vod a tím i narušení jejich eko systému.

Historie kmene Yanesha se přenášela z generace na generaci pro zachování jejich kultury až do roku 1635 pouze ústní formou, protože jejich kmen neznal umění písma. Po příchodu prvních španělských kolonistů kvůli zdrojům soli a za účelem plenění a obsazování jejich země. V roce 1743 se kolonizace stupňovala a všechny peruánské kmeny, včetně kmene Yaneshas postihla ztráta spousty jejich členů, ale kolonisty se jim z jejich země podařilo vyhnat.

V 19. století nemohli zastavit kolonisty obsadit jejich zemi, zvláště když po epidemii žluté zimnice bylo zabito mnoho z nich v roce 1880. Stále víc a víc kolonistů z celé Evropy přišlo kultivovat jejich peruánský domov. Pracovali pro ně nebo se přesunuli do hor.

Dosud zatím největším jejich celosvětovým úspěchem v pěstování kávy je zisk hodnocení 83+ a certifikaci ORGANIC. Jejich úsilí o zvýšení kvality kávy, ale neustává i z důvodu že prostředky získané z pěstování kávy jsou používány pro další rozvoj a podporu jejich kmenové komunity, zachování kultury kmene Yaneshas, zvýšení životní úrovně členů jejich kmene.

CZ-BIO-002