Kuchyňský nůž Suncraft SENZO CLAD Nakiri 180 mm

Kuchyňský nůž Suncraft SENZO CLAD Nakiri s délkou čepele 180 mm je víceúčelový nástroj, který lze použít ke krájení, řezání a sekání na kostky nebo k jemnému sekání čerstvých produktů. Tvarem připomíná úzký sekáček a zároveň tradiční japonský nůž Usuba, ale na rozdíl od jednostranně broušeného nože Usuba je nůž Nakiri broušený oboustranně. Velmi tenké ostří prochází krájenými produkty bez sebemenšího odporu. Samotná, i když malá hmotnost nože stačí k hlubokým řezům do rajčat, cibule a další zeleniny nebo ovoce. Velká plocha čepele se také často používá k přenášení nakrájených produktů z prkénka přímo do pánve, hrnce nebo jiné nádoby.



SENZO CLAD jedinečná řada výrobků společnosti SUNCRAFT. Čepele nožů této řady jsou vyrobeny z pokovené třívrstvé oceli AUS-10, tvrdého materiálu (HRC 58 +/-1) se stejným obsahem uhlíku jako ocel 440C, ale s menším množstvím chromu. Díky tomu jsou nože vyrobené z oceli AUS-10 odolnější vůči korozi a trvanlivější. Přidáním vanadu do slitiny se snížila citlivost nožů řady SENZO CLAD na oděr.

Čepele řady SENZO CLAD mají stejně jako nože SENZO UNIVERSAL plný střep (full tang), zasazený do rukojeti nože pomocí nýtů. Díky tomu je úchop nástrojů bezpečný a samotný nástroj zůstává dokonale vyvážený, krájí, seká a drtí produkty silou, která dokonale odpovídá tlaku kuchařovy ruky.

Rukojeti výrobků této řady jsou vyrobeny ze dřeva Pakkawood* v barvě ebenového dřeva.

*Pakkawood je pryskyřicí impregnované vrstvené březové nebo javorové dřevo. Vyznačuje se velmi vysokou odolností vůči teplu a vlhkosti a bylo vyvinuto speciálně pro rukojeti nožů.
Technické údaje:

Čepel – ocel AUS-10

Tvrdost – 58 HRC +/- 1

Celková délka – 315 mm

Délka čepele – 180 mm

Rukojeť – hnědé dřevo Pakkawood

Hmotnost – cca 180 g

Výrobce: SUNCRAFT
Délka čepele: 16–19 cm
Výrobce: Suncraft
Typ nože: na krájení zeleniny
Rukojeť: dřevěná
Styl: westernový