Zdravíčko Boskovice Karel Machala Kvašená zelenina pro zdraví a vitalitu
Partnerský prodej - cenu dopravy určuje partner
Obsah knihy Kvašená zelenina pro zdraví a vitalitu. 1. Význam a historie probiotických salátů. Dvacet důvodů pro domácí výrobu probiotických salátů. Bez domácí výroby to (zatím) nepůjde. Historie fermentace (nejen) zeleniny. 2. Zeměpisný exkurz po světě probiotických salátů.
Celý popis
Popis
Obsah knihy Kvašená zelenina pro zdraví a vitalitu
1. Význam a historie probiotických salátů
Dvacet důvodů pro domácí výrobu probiotických salátů
Bez domácí výroby to (zatím) nepůjde
Historie fermentace (nejen) zeleniny
2. Zeměpisný exkurz po světě probiotických salátů
- KOREA: Kimčchi – jednička mezi saláty
- JAPONSKO: Tsukemono – barevné hrátky na talíři
- EVROPA: Probiotické saláty našeho kontinentu
- OSTATNÍ SVĚT: Probiotické saláty ve všech koutech
3. Mikrosvět probiotických kultur a fermentace
- Metody fermentace zeleniny
- Proč fermentovat raději bez soli
- Co se děje během fermentace zeleniny
- Tři skupiny fermentačních bakterií
- Ovlivňování přítomnosti mikroorganismů
- Jak nejlépe zabydlet probiotika v našich střevech
- Probiotické kultury a jejich vlastnosti
- Když se dílo nezdaří
4. Fermentace a výživa
- ENZYMY: Dvojitá dávka dobíjí baterky
- Organické kyseliny v probiotických salátech
- Vitaminy, minerálie a další živiny v probiotických salátech
- Syrová strava, uzdravuje, vařená jen udržuje naživu
- Fermentací proti antiživinám a toxinům
5. Suroviny probiotických salátů
- Základní, vedlejší a dochucovací suroviny probiotických salátů
- Zelenina a ovoce
- Mořské řasy a suchozemské divoké rostliny
- Koření a další dochucovadla
- Med jako fermentační médium
6. Probiotické saláty v praxi
- Recepty na probiotické saláty
- Subjektivní žebříček nejlepších probiotických salátů